El genoma de la manzana

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En el año 2010 unos científicos lograron descubrir el genoma de la manzana y por ende su origen. 

Determinaron que la procedencia de esta planta de la familia de las rosáceas es un árbol oriundo de las montañas del sur de Kazakhstán, el «Malus sieversii».En el estudio publicado en Nature Genetics habla de lo importante que es este descubrimiento para poder desarrollar más variedades. La manzana del estudio es la Golden Delicius. Una de las manzanas más famosas de su familia y también la que más uso tiene en la cocina; en respostería y demás platos.

La manzana se introduce en la cocina repostera desde hace siglos y se realizan cientos de platos con ella. Hablamos de tartas,  bizcochos, mermeladas,  y desde hace ya unos cuantos años se emplea de forma habitual en diversas guarniciones.

Hasta el momento se han identificado más de 7.500 variedades, así que hay manzanas todo el año, se producen en casi cualquier país y con casi cualquier clima. Así pues hablamos para mí de uno de los poductos estrella a la hora de cocinar y que nunca debe falta en una buena despensa.

 

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Editado por Begoña Perez

Siempre he sido una persona leal con las organizaciones que he trabajado y trabajo actualmente. Mi desempeño en el trabajo me hace ser apasionada con lo que hago y me encanta.